Faculté des sciences des aliments et de l’environnement

Présentation générale

Le programme en environnement de l’Université Nouveaux Horizons a pour objectif de former des professionnels qui auront une vision et une approche systématique des différents enjeux environnementaux dans un contexte de gestion du développement durable à travers les dimensions scientifiques, légales, technologiques, éthiques, économiques et sociales. L’approche favorise l’acquisition de connaissances multidisciplinaires permettant à l’étudiant d’établir une interrelation entre les diverses disciplines impliquées. Ce qui permet au candidat de développer un sens aigu de l’analyse qui conduit à une résolution de problèmes et à une prise de décision, en tenant compte de la réalité environnementale. En plus de la théorie et des études de cas, la formation prévoit des stages en deuxième et troisième licence. L’essence de cette immersion est d’amener l’étudiant à développer des compétences visant à collaborer de manière efficace pour relever les défis environnementaux des organisations en appliquant des méthodes appropriées de recherche et d’analyse d’information, dans un contexte d’interdisciplinarité. Le tout, dans le but de découvrir et de comprendre les impacts des activités humaines sur l’environnement et ainsi participer à la recherche de solutions. Au terme de leurs études, les diplômés seront des alliés précieux des différentes organisations vouées à relever les défis environnementaux afin de mettre en place un processus de gestion du développement durable. Forte de son impact socio-économique dynamique, la filière environnementale n’a rien à envier aux autres secteurs d’activités. Ainsi, au lendemain de votre Licence en environnement, vous pourriez être embauché pour la gestion des matières résiduelles et dangereuses, l’assainissement et le traitement de l’eau potable et des eaux usées ainsi que le traitement des sols. A cela s’ajoutent les emplois dans les laboratoires, le service-conseil à l’industrie et aux agences gouvernementales ainsi qu’aux municipalités et organisations parapubliques ou de surveillance y compris les établissements d’enseignements, de recherche et tant bien d’autres.

Licences (trois années : 180 crédits)

La faculté des sciences des aliments et environnement organise trois licences avec les deux départements suivants : sciences des aliments et de l’environnement. L’objectif de ce premier cycle est d’offrir à l’étudiant une formation de base dans les disciplines technologiques concernées.
Première licence tronc Commun
Code UE Code EC Dénomination Crédits
Semestre 1
Chimie générale 4
Chimie organique I 3
Biochimie générale et laboratoire 3
Savoir entreprendre 2
Semestre 2
Initiation à la recherche scientifique 3
Informatique 3
Education à la citoyenneté 2
Anglais 2
Première Licence science de l’environnement
Code UE Code EC Dénomination Crédits
Semestre 1
Mathématique 1 4
Physique 1 4
Techniques d’expression et de communication 1
Statistique de l’environnement 3
Biologie végétale 6
Limnologie et océanographie 3
Semestre 2
Physique II (mécanique de fluides) 5
Mathématiques II 4
Système d’Information Géographique et (Géomatique) 4
Écologie Générale 2
Écologie animale 1
Hydrogéologie et cycle de l’eau 3
Techniques de laboratoire 1
Deuxième licence tronc commun
Code UE Code EC Dénomination Crédits
Semestre 1
l’entreprise et sa gestion 3
Semestre 2
Comptabilité générale 6
Deuxième Licence science de l’environnement
Code UE Code EC Dénomination Crédits
Semestre 1
Topométrie 3
Cartographie 3
Informatique – Statistique 2 6
Hydraulique 3
Microbiologie 6
Comptabilité 4
Gestion d’une exploitation 6
Semestre 2
Analyses Physico-chimiques 4
Analyses Biologiques et microbiologiques 4
Santé et etécotoxicologie 3
Droit de l’environnement 3
Gestion des ressources naturelles en eau 3
Pollution diffuse 3
Entretien des cours d’eau 1
Gestion quantitative des eaux 3
Troisième licence tronc commun
Code UE Code EC Dénomination Crédits
Semestre 1
Gestion des ressources humaines 3
Semestre 2
Stage de fin d’études 12
Rédaction et défense d’un mémoire 12
Troisième Licence science de l’environnement
Code UE Code EC Dénomination Crédits
Semestre 1
Normes et qualité de l’eau 4
Procédés de potabilisation 5
Traitement des eaux de rejets urbains 5
Traitement des effluents industriels 5
Assainissement collectif 4
Assainissement non collectif 4
Semestre 2
Eaux pluviales 3

Présentation générale

Du chasseur-cueilleur à l’agriculteur-éleveur, la recherche de la nourriture a toujours été la priorité de l’humain car les aliments apportent à notre corps les substances essentielles à son fonctionnement. Cette évidence, à elle seule, démontre que nul ne peut vivre sans se nourrir. Aujourd’hui, l’industrie bioalimentaire recouvre l’ensemble des activités économiques liées à la production agricole, à la pêche, à l’élevage, à la transformation des aliments et boissons, ainsi qu’à la distribution alimentaire (commerce des aliments, services de la restauration, etc.). Dans un contexte de la mondialisation des économies où le mode de vie et les habitudes alimentaires changent, il faudra suivre l’évolution des nouvelles technologies et s’adapter aux besoins de la société. Ce programme de Licence en sciences et technologie des aliments de l’Université Nouveaux Horizons (UNH), conçu pour ceux qui s’intéressent aux aliments, vise à former des candidats qui, à la fin de leurs études, seront aptes à travailler dans l’industrie agroalimentaire et les secteurs connexes. Axé sur l’entreprenariat et l’autonomie professionnelle par la créativité, cet enseignement permet de :
  • Favoriser l’émergence et le développement des aptitudes et compétences visant à prendre des initiatives, utiles à la réalisation des projets
  • Gérer les procédés de transformation et la qualité des produits alimentaires tout au long du système de production et de distribution ;
  • Innover dans le domaine alimentaire (développement des nouveaux produits) et améliorer les denrées (valeur ajoutée), depuis la conception jusqu’à la mise en marché. Le tout, dans l’approche de satisfaction des besoins des clients, des entreprises et de la société ;
  • Assurer l’hygiène et la gestion des risques dans la chaine alimentaire.
  • Contrôler les procédés de fabrication des produits alimentaires et savoir comment opérer les équipements prévus à cet effet
  • Inspecter les aliments et effectuer les analyses de laboratoire : chimie, microbiologie et évaluation sensorielle ;
  • Acquérir, par des micro-stages en milieu industriel, les compétences utiles à la recherche, au développement et à la mise au point de nouveaux aliments ;
  • Etablir e maintenir un système d’assurance qualité
  • Assurer la charge de projets techniques et coordonner une équipe de travail
Pour les candidats désirant approfondir leurs connaissances au niveau supérieur, la structure de ce programme permet, pour tous les systèmes d’enseignement, l’accès aux études supérieures dont la maitrise suivi de doctorat.

Licences (trois années : 180 crédits)

La faculté des sciences des aliments et environnement organise trois licences avec les deux départements suivants : sciences des aliments et de l’environnement. L’objectif de ce premier cycle est d’offrir à l’étudiant une formation de base dans les disciplines technologiques concernées.
Première licence tronc Commun
Code UE Code EC Dénomination Crédits
Semestre 1
Chimie générale 4
Chimie organique I 3
Biochimie générale et laboratoire 3
Savoir entreprendre 2
Semestre 2
Initiation à la recherche scientifique 3
Informatique 3
Education à la citoyenneté 2
Anglais 2
Première Licence science des aliments
Code UE Code EC Dénomination Crédits
Semestre 1
Aliments : Types, propriétés, 3
Microbiologie générale et laboratoire 2
Probabilités et statistique 2
Portfolio entrepreneurial 2
Semestre 2
Biochimie générale et laboratoire II 6
Chimie des aliments 3
Microbiologie alimentaire et laboratoire 3
Physique : : thermodynamique et cinétique 3
Principes de microéconomie 3
Visites guidées 2
Deuxième licence tronc commun
Code UE Code EC Dénomination Crédits
Semestre 1
l’entreprise et sa gestion 3
Semestre 2
Comptabilité générale 6
Deuxième Licence science des aliments
Code UE Code EC Dénomination Crédits
Semestre 1
Chimie analytique et laboratoire I 3
Qualités des aliments 3
Analyse des aliments et laboratoire I 6
Produits animaux 3
Produits végétaux 6
Projet agroalimentaire I 6
Semestre 2
Gestion de la distribution alimentaire 6
Hygiène des usines alimentaires 3
Transformation et conservation des produits végétaux 6
Transformation et conservation des produits animaux 6
Stage en entreprise alimentaires II 6
Troisième licence tronc commun
Code UE Code EC Dénomination Crédits
Semestre 1
Gestion des ressources humaines 3
Semestre 2
Stage de fin d’études 12
Rédaction et défense d’un mémoire 12
Trosième Licence science des aliments
Code UE Code EC Dénomination Crédits
Semestre 1
Pratique professionnelle et organisations agroalimentaires 3
Biosécurité 2
Aliments, nutriments et nutraceutiques 3
Contaminants alimentaires 2
Commercialisation des aliments 3
Transformation et conservation des produits végétaux I 3
Semestre 2
Transformation et conservation des produits animaux 3
Enjeux éthiques de l’agroalimentaire contemporain 2
Analyses sensorielles : gout, 3
Législation de l’agroalimentaire norme 2
Santé et sécurité au travail 2