Sciences des Aliments

Le département des Sciences des Aliments a pour but de former des technologues et scientifiques dans le domaine de l’alimentation.

Les diplômés de ce département seront capables de prendre en charge les Matières Premières issues de l’agriculture, de l’élevage et de la pisciculture, pour les transformer, par le Génie des Procédés, en denrées alimentaires satisfaisants aux exigences nutritionnelles.

Objectifs spécifiques :

• Favoriser la compréhension et l’appropriation des technologies de fabrication des produits alimentaires;
• Gérer les procédés de transformation/conservation des produits alimentaires de haute qualité tout au long du système de production et de distribution ;
• Favoriser l’émergence et le développement des aptitudes et compétences entrepreneuriales utiles à la réalisation des projets ;
• Favoriser l’innovation dans le domaine alimentaire (développement de nouveaux produits) et l’amélioration des denrées alimentaires, depuis la conception jusqu’à la mise sur le marché ;
• Participer à la satisfaction des besoins de la société, des entreprises et, in fine, des consommateurs ;
• Assurer l’hygiène et la gestion des risques dans la chaine alimentaire (HACCP);
• Contrôler les procédés de fabrication des produits alimentaires ;
• Procéder aux analyses des denrées alimentaires ;
• Manager des projets techniques et des équipes de travail ;
• Valoriser les produits alimentaires « locaux » (kikanda, munkoyo, etc.).

Construit dans le système d’enseignement Licence-Master-Doctorat, le programme du département des Sciences des Aliments se présente comme suit:

Filière en Bachelier (3 ans)

• Sciences et Technologies Alimentaires (STA) ;

Filière en Master (2 ans)

• Génie des Procédés Agroalimentaire (GPA)
• Nutrition et Sciences des Aliments (NSA)
• Génie Biotechnologique Agroalimentaire (GBA)
• Insectes comestibles (IC)

Cette formation vous est offerte car« nul ne peut vivre sans se nourrir».

 Pour votre inscription, allez sur le site de l’UNH: www.unhorizons.org

Débouchés:

• Consultant en produits agroalimentaires;
• Consultant nutritionniste;
• Responsable de programme nutritionnel;
• Ingénieur commercial en industrie agroalimentaire;
• Ingénieur en Recherche et Développement dans l’industrie agroalimentaire;
• Responsable des projets dans l’industrie agroalimentaire;
• Responsable de l’hygiène, qualité et sécurité dans l’industrie agroalimentaire (QHSE);
• Responsable des laboratoires des analyses des denrées alimentaires;
•  Ingénieur brasseur;
•  Responsable de production des denrées alimentaires;
• Enseignant-Chercheur en agroalimentaire.