Les Champignons de Marseille – Un projet d’économie circulaire.

Maxime Quemin

Les Champignons de Marseille (France)

Correspondance : maxime@champignons-marseille.fr

La champignonnière « Les Champignons de Marseille » est un projet de production de champignons qui se développe dans la ville de Marseille. On y produit essentiellement des pleurotes sur du marc de café qui est collecté auprès des restaurateurs de la ville. C’est un projet d’économie circulaire dont le principe est la revalorisation d’un déchet et dont les activités ne génèrent en elles-mêmes pas de déchet. De manière familière, elle met en pratique l’adage qui dit que « rien ne se perd, rien ne se crée : tout se transforme ». La Champignonnière de Marseille, par son implantation en ville, constitue une forme émergente d’agriculture urbaine dont le but est de transformer des souterrains désaffectés en champignonnières recycleuses de marc de café de manière rentable sur le plan économique.

Les Champignons de Marseille n’est pas un cas isolé et peut être reproduit ou adapté selon les différents contextes. D’autres modèles de champignonnières recycleuses existent à travers le monde dont on peut citer « Blanc de Gris » au Québec, « Bio-Tech Congo » produisant les champignons Tsengué Tsengué à Brazzaville, la « Boîte à Champignons » à Paris, « Permafungi » en Belgique, etc. D’autres modèles peuvent être trouvés en Côte d’Ivoire, au Kenya, au Burundi et dans plusieurs autres pays. Il existe de part le monde plusieurs types innovant d’agriculture avec des installations et des techniques différentes. Tous ces modèles devraient servir de source d’inspiration pour développer avec succès son propre modèle.